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Comment avez-vous des légumes toute l’année ?

Avec le début du printemps, de nouveaux fruits et légumes apparaissent sur les rynets et dans les magasins. Il vaut la peine d’avoir un calendrier de légumes et de fruits à portée de main, qui agira comme une sorte de guide pour les nouveautés les plus fraîches sur les stands de légumes, pour être sûr que ce que nous achetons aura la valeur nutritive et le plus goût en elle.

Pourquoi est-il si important que nous achetons des fruits et légumes de saison ? Parce que nous sommes sûrs que ce que nous mangeons a la plus grande quantité de vitamines et de micronutriments. Une autre raison est le goût, parce que même les plus belles tomates dans le supermarché ne grandissent pas jusqu’aux talons de cette tomate Juillet de leur propre parcelle ou achetée sur le marché local 🙂

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Calendrier des fruits et légumes toute l’année

Janvier/Février/Mars

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Fruits : Pommes, poires, ananas, mandarine, pamplemousse, fruits secs, mangue, oranges

Légumes : persil (cultivé sur place), persil (racine), poireau, persil, céleri (racine), pommes de terre, laitue iceberg, légumineuses, ail, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, truffe noire, betteraves, chicorée, citrouille, endive, chou, carottes, radis, chou-fleur (dont deux le dernier automne de mars)

Avril

Fruits : poires, rhubarbe, mangue, pommes, oranges rouges

Légumes : jeunes pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, jeunes chou, artichauts, légumineuses, laitue iceberg, asperges, morilles, oseille, radis, endive, persil, chicorée

Mai

Fruits : fraises, mangue, groseilles à maquereau, cerises, rhubarbe

Légumes : roquette, oseille, botwinka, oignons blancs et dorés, laitue au beurre, bob, artichauts, pois

Juin

Fruits : noir sans, cerises, baies, groseilles, prunes, cerises, abricots, fraises, rhubarbe

Légumes : épinards, castor, artichauts, aubergines, haricots verts, pois, pâtisons, courgettes, chou-rave, jeunes carottes, concombres, poireaux, feuilles de céleri

Juillet

Fruits : Pommes, poires, onguents, abricots, mûres, melons, nectarines, fraises, framboises, noir sans, groseilles, cerises, pêches, prunes, groseilles

Légumes : botwinka, bob, brocoli, courgettes, haricots verts, pois verts, pois à sucre, chou-fleur, chou-rave, carottes, persil, concombre, poireau, roquette, radis, laitue, céleri (feuilles), oseille, asperges, épinards, pommes de terre, forge, maïs, poivrons, tomates

Août.

Fruits : framboises, melon, cassis, mirabels, mûres, raisins, nectarines, prunes, niveaux, baies, pastèques

Légumes : fenouil, haricots verts, girolles champignons, poireaux, artichauts, aubergines, courgettes, brocoli, fenccoli, chou-rave, haricots, chou

Sept.

Fruits : coing, canneberges, figues, framboises, mûres, niveaux, pommes, poires, kiwi, baies, raisins, noir sans, pêches, prunes

Légumes : raifort, roquette, chou frisé, chicorée, citrouille, céleri, cèpes, aubergines, laitue au beurre, pâtisons, haricots verts, poireaux, carottes, choux de Bruxelles

Oct.

Fruits : figues, papaye, dattes, raisins, pommes, poires, prunes, coing

Légumes : patates douces, betteraves, courgettes, chou frisé, chou-fleur, citrouille, poireau, raifort, chicorée, roquette, jeune chou, laitue iceberg, oignon, endive, choux de Bruxelles, rôti, maïs

Novembre

Fruits : pommes, poires, pamplemousse, ananas, kiwi, rose sauvage

Légumes : choux de Bruxelles, betteraves, raifort, fenouil, chicorée, citrouille, persil, poireau, morilles, betterave, roquette, chou-rave, chou

Déc.

Fruits : mandarines, oranges, ananas, kiwi, papaye, pommes, poire

Légumes : betteraves, chicorée, choux de Bruxelles, citrouille, chou frisé, fencule, betterave, poireau, céleri, chou

Profitez !

🙂

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