Avec le début du printemps, de nouveaux fruits et légumes apparaissent sur les rynets et dans les magasins. Il vaut la peine d’avoir un calendrier de légumes et de fruits à portée de main, qui agira comme une sorte de guide pour les nouveautés les plus fraîches sur les stands de légumes, pour être sûr que ce que nous achetons aura la valeur nutritive et le plus goût en elle.
Pourquoi est-il si important que nous achetons des fruits et légumes de saison ? Parce que nous sommes sûrs que ce que nous mangeons a la plus grande quantité de vitamines et de micronutriments. Une autre raison est le goût, parce que même les plus belles tomates dans le supermarché ne grandissent pas jusqu’aux talons de cette tomate Juillet de leur propre parcelle ou achetée sur le marché local
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Calendrier des fruits et légumes toute l’année
Janvier/Février/Mars
Fruits : Pommes, poires, ananas, mandarine, pamplemousse, fruits secs, mangue, oranges
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Légumes : persil (cultivé sur place), persil (racine), poireau, persil, céleri (racine), pommes de terre, laitue iceberg, légumineuses, ail, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, truffe noire, betteraves, chicorée, citrouille, endive, chou, carottes, radis, chou-fleur (dont deux le dernier automne de mars)
Avril
Fruits : poires, rhubarbe, mangue, pommes, oranges rouges
Légumes : jeunes pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, jeunes chou, artichauts, légumineuses, laitue iceberg, asperges, morilles, oseille, radis, endive, persil, chicorée
Mai
Fruits : fraises, mangue, groseilles à maquereau, cerises, rhubarbe
Légumes : roquette, oseille, botwinka, oignons blancs et dorés, laitue au beurre, bob, artichauts, pois
Juin
Fruits : noir sans, cerises, baies, groseilles, prunes, cerises, abricots, fraises, rhubarbe
Légumes : épinards, castor, artichauts, aubergines, haricots verts, pois, pâtisons, courgettes, chou-rave, jeunes carottes, concombres, poireaux, feuilles de céleri
Juillet
Fruits : Pommes, poires, onguents, abricots, mûres, melons, nectarines, fraises, framboises, noir sans, groseilles, cerises, pêches, prunes, groseilles
Légumes : botwinka, bob, brocoli, courgettes, haricots verts, pois verts, pois à sucre, chou-fleur, chou-rave, carottes, persil, concombre, poireau, roquette, radis, laitue, céleri (feuilles), oseille, asperges, épinards, pommes de terre, forge, maïs, poivrons, tomates
Août.
Fruits : framboises, melon, cassis, mirabels, mûres, raisins, nectarines, prunes, niveaux, baies, pastèques
Légumes : fenouil, haricots verts, girolles champignons, poireaux, artichauts, aubergines, courgettes, brocoli, fenccoli, chou-rave, haricots, chou
Sept.
Fruits : coing, canneberges, figues, framboises, mûres, niveaux, pommes, poires, kiwi, baies, raisins, noir sans, pêches, prunes
Légumes : raifort, roquette, chou frisé, chicorée, citrouille, céleri, cèpes, aubergines, laitue au beurre, pâtisons, haricots verts, poireaux, carottes, choux de Bruxelles
Oct.
Fruits : figues, papaye, dattes, raisins, pommes, poires, prunes, coing
Légumes : patates douces, betteraves, courgettes, chou frisé, chou-fleur, citrouille, poireau, raifort, chicorée, roquette, jeune chou, laitue iceberg, oignon, endive, choux de Bruxelles, rôti, maïs
Novembre
Fruits : pommes, poires, pamplemousse, ananas, kiwi, rose sauvage
Légumes : choux de Bruxelles, betteraves, raifort, fenouil, chicorée, citrouille, persil, poireau, morilles, betterave, roquette, chou-rave, chou
Déc.
Fruits : mandarines, oranges, ananas, kiwi, papaye, pommes, poire
Légumes : betteraves, chicorée, choux de Bruxelles, citrouille, chou frisé, fencule, betterave, poireau, céleri, chou
Profitez !