« Tooom, peux-tu me chercher du persil du jardin ? « J’entends encore ma mère me demander quand j’étais enfant. Nous étions 7 ans à la maison et jamais ma mère n’aurait servi des légumes crus ou de la soupe sans les accompagner avec un bouquet de persil frais du jardin. Mes parents n’avaient pas un potager, mais un petit coin de le jardin était réservé au persil. En hiver, le congélateur était rempli de douzaines de petits sachets de persil haché. À la fin des années 1990, mes parents (qui ont maintenant dépassé les années 70) ont déménagé dans un appartement. Je suis celui qui cultive le persil maintenant. Mon père a les clés de ma maison et quand je rentre chez moi la nuit du travail, je remarque régulièrement qu’il est venu prendre du persil dans mon jardin, pour mon plus grand plaisir.
Plan de l'article
Le persil est beaucoup plus que la petite branche de décoration sur les croquettes de crevettes.
Le persil a de nombreux avantages. Il est utilisé dans de nombreux plats et préparations. Comme le sel, il rehausse les saveurs d’un plat, qu’il s’agisse d’une omelette au pesto de persil ou d’un morceau de bœuf grillé garni de sauce Chimichurri. Le persil est le condiment le plus utilisé dans le monde. Ma mission aujourd’hui : vous faire pousser autant de persil que possible !
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Chimichurri au persil Le persil est non seulement riche en goût, il est également plein de vitamines et de minéraux. Saviez-vous que le persil contient plus de vitamine C qu’une orange. Ajouté à un smoothie, c’est la garantie de ravitailler la vitalité.
La culture du persil — Annuelle, vivace ou ? ?
La plupart des plantes végétales sont annuelles, au moins sous nos latitudes. Certains, tels que le thym, le romarin ou la sauge sont des vivaces. Cela signifie que la récolte ne signe pas leur arrêt de mort, et en plus ils sont résistants au gel en hiver. Le persil est un cas légèrement séparé, ni annuel ni pérenne, il est bisannuel.
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La première année, le persil produit ses délicieuses feuilles vertes. Ils perdent leur saveur au cours de la deuxième année parce que la plante produit des fleurs minuscules qui font la joie des gens. Et la cerise sur le gâteau, on peut également récolter la racine après la floraison. La racine a un goût encore plus prononcé que les feuilles. Avant de récolter la racine, n’oubliez pas de récupérer les graines que vous pouvez ressemencer l’année suivante !
Croissance du persil Plat ou Bouclés
Le persil fait partie de la même famille que l’aneth, les carottes et le céleri et se présente sous deux formes : plat et bouclés. Les cuisiniers préfèrent le persil plat dans la cuisine car il est plus facile de travailler. Personnellement, je préfère le bouclé car il a plus de structure et la plante est plus belle.
Semer le persil Les graines de persil germent très lentement, comme les carottes et le céleri. Cela les rend très sensibles aux maladies et à la pourriture. Les premiers semis manquent souvent parce que la température du sol peut encore chuter brusquement et donc interrompre le processus de germination.
graines de persil Pour semer le persil — germination Les graines de persil germent lorsque la température est comprise entre 5 et 32 °C. Beaucoup de jardiniers tremper leurs graines pour accélérer le processus de germination. Personnellement, je ne le sais pas. La température de germination idéale est de 27°C, j’utilise une serre chauffante avec thermostat pour obtenir le niveau idéal de température et d’humidité. Cela me permet de germer les graines en 7 jours. Et comme les semis poussent très vite, je peux très rapidement transplanter les mettre en place.
Semis de persil — 2 semis à récolter toute l’année Vous lisez bien, il suffit de semer 2 fois et vous pourrez récolter du persil toute l’année.
- Le premier semis est effectué à l’intérieur en février. Idéalement, ce sont des plateaux de semis avec 73 cellules. Bien sûr, rien ne vous oblige à remplir toutes les alvéoles. Vous pouvez vous contenter de 20 et réserver les autres pour les semis de laitue, de thym, de tagètes… Les semis sont prêts à être transplantés dans des pots p7 lorsqu’ils mesurent environ 5 cm de haut. Si vous avez la chance d’avoir une serre, vous pouvez stocker les semis jusqu’à ce qu’ils soient transplantés en place en avril. Assurez-vous de laisser 30 cm entre les semis. Ce semis vous permettra de récolter vos premiers brins en mai.
- Le deuxième semis a lieu en juillet, période au cours de laquelle les semis sont généralement très peu pensés. Mais cela vous fournira du persil tout au long de l’automne et une grande partie de l’hiver. Semer dans des sillons de 30 cm d’écart et 1-2 cm de profondeur. Bien arroser les sillons avant de semer, surtout s’il n’a pas plu depuis longtemps. Mélangez vos graines avec une poignée de terre humide et remplissez les sillons. Faites de même pour les carottes et autres graines avec une longue germination.
Semez et plantez votre persil dans un sol meuble bien modifié de compost. Si vous n’avez pas de compost, mélangez une poignée d’engrais universel à votre sol avant de transplanter. Le persil pousse également très bien dans des pots ou des pots, mais il faut prendre soin d’arroser fréquemment. Le persil est très bien combiné avec des tomates, des asperges, du maïs ou des rosiers.
Replantation (1er semis) ou amincissement (2e semis) persil quand il est de taille Croissance du persil — transplantation et amincissement des semis Comme je l’ai mentionné ci-dessus, les semis de persil de votre première greffe de semis peuvent être transplantés à 30 cm l’un de l’autre. Facile ! En ce qui concerne les semis du 2e semis, nous devrons les alléger sérieusement : cela signifie enlever tous les petits plants lorsqu’ils mesurent /- 5 cm de ne laisser qu’un tous les 30 cm. Si vous ne le faites pas, les semis resteront petits et s’étoufferont les uns les autres. C’est pour cette raison que les semis achetés dans des pots au supermarché ne survivent pas longtemps, ils n’ont pas été éclaircis. Si vous regardez attentivement, vous verrez qu’il n’y a pas seulement un semis dans le pot, mais plusieurs.
Cultiver le persil — Récolte régulièrement Surtout, résistez à la tentation de récolter immédiatement. Je sais, c’est dur, mais il vaut mieux attendre 80 à 90 jours après le semis. Ne récoltez pas la plante entière à la fois non plus. Prenez les plus gros bouquets d’ici. Vous stimulerez ainsi la plante à produire de plus en plus. Évitez de cueillir à la lumière directe du soleil, préférez le matin ou le soir. Continuer à récolter régulièrement. Cela empêche la plante de durcir et de devenir coriace. Cependant, si vous en cueillez trop, la plante ne produira plus. Le persil peut être conservé très facilement dans le congélateur. Et si malgré tout, vous avez trop, continuer à récolter, même mettre le produit de vos cultures au compost. Ne jetez pas les tiges, elles ont encore plus de saveur que les feuilles. Ils peuvent être utilisés dans des Portobellos farcis au four ou faire du pesto à partir d’eux.
Récolte de persil La culture du persil — Et en hiver ?
Si vous êtes un afficionado de persil et que vous voulez continuer à le récolter en hiver, deux choix sont à votre disposition. Soit vous couvrez vos plantes d’un voile d’hivernage qui les protégera jusqu’à -6°C, soit vous transplantez un semis dans un grand pot que vous garderez à l’intérieur dans un endroit bien éclairé comme un rebord de cuisine ou de fenêtre orienté vers le sud.
Le persil, comme l’aneth et le fenouil, est la plante hôte préférée des polyxènes Papilio (papillon de céleri), souvent confondus avec la faucille. Sa chenille est si belle que vous ne devriez pas hésiter à planter plus de persil afin que vous puissiez partager avec lui. La fête de la chenille sur la plante, mais ne la tue pas. Et votre générosité sera récompensé lorsque vous traversez le papillon dans votre jardin.
Elle n’est pas belle ? Je vous souhaite de bonnes récoltes et d’excellentes cultures de persil. Si vous avez aimé et intéressé par cet article, sachez que si vous prévoyez de faire des achats dans notre boutique en ligne, vous contribuerez à la maintenance de notre site et à la poursuite de nouvelles publications.